Fire gode madoplevelser i Småland

Lokal mad i Småland

Del artiklen her

Vi har plukket fire gode madoplevelser fra Småland og plantet det her på siden.

Småland er et landskab, der bugner af gode råvarer. Og det er der heldigvis mange lokale madproducenter, som er klar over. De forvalter det ved at trylle jordsvøbte grøntsager, sprudlende druer, humle og chokolade om til god smålandsk smag. Her kommer fire smagsoplevelser fra Småland til dig.

Johannas choklad

Johannas choklad finder du ved Larmtorget i Kalmar. Her kan du se, hvordan kakao bliver til chokolade, og chokolade bliver til fyldte chokolader og chokoladeflager.
Smagsvarianterne spænder fra det klassiske til det nyskabende og følger årstider og højtider. Derfor kan du altid smage noget nyt hos Johannas Choklad.

Det var i foråret 2011, at Johanna åbnede sin egen chokoladeproduktion i Kalmar. Hun lægger vægt på gode råvarer, høj kvalitet og lækker konfekt.
I butikken i Kalmar kan du på tæt hold se, hvordan de fyldte chokolader bliver til, og hvordan Johanna arbejder med chokoladen.
I butikken sælges et bredt udbud af chokoladeprodukter, herunder fyldte chokolader, chokoladeflager med smag, marcipan, kager og desserter.

Johannas chokolade - hjemmeside

Chokoladesmagning - Rundtur

Hvis der er en chokofant gemt i dig, kan du lade Johanna føre dig igennem chokoladens betagende verden på en 1,5 times tur. Du får en gennemgang af, hvordan chokoladeproduktion, chokoladedyrkning og chokoladeraffinering foregår, og hvad processerne betyder for smagen. Du skal selvfølgelig også smage kakaobønner, chokolade og fyldte chokolader. Hvis du har lyst til at udvide smagsoplevelsen og gøre den endnu festligere, kan du tilføje en vinsmagning til chokoladesmagningen.

Solmarka Gård

Solmarka er en økologisk gård syd for Kalmar, der siden 1976 har været biodynamisk. Solmarka står for mangfoldighed og kvalitet. Der dyrkes en stor mængde grøntsager, kornsorter og foder til dyrene.

Foruden mælkekøerne finder man også høns, der lægger fantastiske æg og beriger livet på gråden. Solmarka har også et eget gårdbageri. Kornet males i stenkværnen i bageriet, og det er blandt andet det, som er med til at give brødet på Solmarka Gård dets aromatiske udtryk. Udover brødet bages der også knækbrød, blandt andet det værdsatte delikatesseknækbrød, og også tvebakker.

http://gard.solmarka.se/

Gröna Stugan

Restauranten ligger centralt i Kalmar og serverer både internationale og svenske retter, dagens frokost og á la carte. De har for nyligt fået udmærkelsen ’Høj klasse' i restaurantguiden White Guide.

Gröna stugan laver retter med blandt andet grillet kød, fisk og husmandskost med et moderne touch.

http://www.gronastuganikalmar.se/

Ängö bryggeri

Ängö producerer flere forskellige sorter øl. Der er flere restauranter i Kalmar og omegn som tilbyder Ängo, og du kan også finde det på systembolaget. Bryggeriet ligger på Angö lige uden for bycentrummet Kvarnholmen. Man kan også komme på ølsmagning på bryggeriet, hvor man får indblik i det håndværk, der skal til for at lave en rigtig god øl.

Besøg bryggeriet – Få en gennemgang af, hvordan øl laves og prøvesmag forskellige ängol (3-4 sorter).

Pris for et selskab af maksimum 20 personer er 3200 SEK plus moms.

Det er også muligt at bestille en delikatessetallerken med et udvalg af pølser, skinke, ost, sammen med brød og smør. Pris: 100 kroner plus moms per person.

Et bryggeribesøg er begrænset til et lukket selskab af op til 20 personer.

http://www.kvartersbryggeriet.se/index.php